伊藤洋華堂進(jìn)貨管理模式
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日本的伊藤洋華堂是著名的超市型零售企業(yè)，建立于1958年4月，1965年正式定名為伊藤洋華堂。
1)存貨管理
(1)伊藤洋華堂物流組織結(jié)構(gòu)
伊藤洋華堂以多種會(huì)議，如業(yè)務(wù)改革委員會(huì)會(huì)議、
店長(zhǎng)會(huì)議、綜合管理者會(huì)議、集團(tuán)方針說(shuō)明會(huì)議的形式，通過(guò)自上而下全面的溝通和交流，形成了一個(gè)完整、有效的組織管理體系和信息共享機(jī)制，實(shí)現(xiàn)了信息傳遞的雙向及時(shí)的流動(dòng)，是實(shí)現(xiàn)存貨管理與排除滯銷(xiāo)商品的重要組織基礎(chǔ)。
(2)伊藤洋華堂存貨滯銷(xiāo)標(biāo)準(zhǔn)
從1982年3月到1984年秋天的2年半時(shí)間內(nèi)，伊藤洋華堂最出色的表現(xiàn)是店鋪內(nèi)沒(méi)有滯銷(xiāo)品，這是反映店鋪經(jīng)營(yíng)績(jī)效的標(biāo)志。現(xiàn)實(shí)管理活動(dòng)中，最困難的是如何確定什么是滯銷(xiāo)品，什么商品在什么時(shí)候、在什么程度上是合理的，滯銷(xiāo)品削減多少最為恰當(dāng)，用什么尺度來(lái)衡量等問(wèn)題。伊藤洋華堂每年采購(gòu)的商品品種有60多萬(wàn)種，面對(duì)這么多的商品，讓商場(chǎng)的負(fù)責(zé)人自己去判斷哪些是滯銷(xiāo)品是根本不可能的，所以，必須盡快確定各種商品的庫(kù)存水平。伊藤洋華堂在商品庫(kù)存管理上，曾一個(gè)品種一個(gè)品種地制定滯銷(xiāo)標(biāo)準(zhǔn)，制定完后，再將這種標(biāo)準(zhǔn)拿到店長(zhǎng)會(huì)議上討論，最后形成統(tǒng)一意見(jiàn)，并按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施。
(3)伊藤洋華堂對(duì)存貨的理解
原來(lái)那種僅僅關(guān)注總庫(kù)存水平的控制方法并不合理，忽視單品庫(kù)存和銷(xiāo)售差異。如果不能就每個(gè)單品的庫(kù)存作出合理的規(guī)定，就不可能真正解決商品滯銷(xiāo)問(wèn)題。
(4)伊藤洋華堂存貨管理績(jī)效
伊藤洋華堂存貨管理的成效可歸納如下：
①大規(guī)模地剔除滯銷(xiāo)品，就能積極地引進(jìn)新產(chǎn)品。
②商品庫(kù)存管理需要花費(fèi)很多資金，庫(kù)存減少，就能增加企業(yè)的流動(dòng)資金。
③滯銷(xiāo)品的排除減少了處理銷(xiāo)售，加快了商品周轉(zhuǎn)。
④由于庫(kù)存水平下降、商品周轉(zhuǎn)加快，所以庫(kù)存管理所需要的人力資源減少、工作強(qiáng)度下降。
2)進(jìn)貨管理
(1)伊藤洋華堂進(jìn)貨管理系統(tǒng)建設(shè)
伊藤洋華堂加強(qiáng)綜合信息系統(tǒng)的建設(shè)，通過(guò)現(xiàn)代化信息工具，及時(shí)把握銷(xiāo)售動(dòng)向，真正做到單品管理。伊藤洋華堂導(dǎo)入POS系統(tǒng)的目的是通過(guò)POS數(shù)據(jù)及時(shí)把握每個(gè)商品的銷(xiāo)售動(dòng)向，從而憑借這種數(shù)據(jù)為實(shí)施單品管理提供決策依據(jù)，這樣使商品管理更加具體細(xì)致。1991年，伊藤洋華堂將信息處理的場(chǎng)所放在了店鋪，實(shí)行分散化的信息處理，使經(jīng)營(yíng)決策能更及時(shí)反映當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的變化特點(diǎn)。
(2)伊藤洋華堂進(jìn)貨管理
要實(shí)現(xiàn)單品管理，還有一個(gè)很重要的方面就是進(jìn)貨管理。伊藤洋華堂1982年春天對(duì)訂貨產(chǎn)品的發(fā)貨情況進(jìn)行調(diào)查。發(fā)現(xiàn)完全按伊藤洋華堂指令發(fā)貨的比例不到40010，不能及時(shí)發(fā)貨或發(fā)貨有差錯(cuò)的比例高達(dá)60%。面對(duì)這種狀況，只有形成健全的進(jìn)貨體制，才能發(fā)揮信息系統(tǒng)的作用。
(3)伊藤洋華堂進(jìn)貨管理政策
伊藤洋華堂要求供應(yīng)商必須完全按照伊藤洋華堂指定的日子、將指定的商品、按指定的數(shù)量交付給店鋪。
伊藤洋華堂在契約中規(guī)定如果出現(xiàn)沒(méi)有交貨或延遲交貨，生產(chǎn)商或批發(fā)商必須交納罰金；如果發(fā)現(xiàn)商品中有生產(chǎn)日期比較陳舊的商品，必須用新生產(chǎn)的商品進(jìn)行兌換。伊藤洋華堂自從實(shí)行這種政策以后，配送差錯(cuò)率大大降低，從原來(lái)的60%迅速下降到不足1%，而且商品配送的數(shù)量也從原來(lái)一次50件減少為一次15件，從而真正開(kāi)始了多品種、小批量經(jīng)營(yíng)。
3)配送管理
(1)窗口批發(fā)制對(duì)伊藤洋華堂的影響
窗口批發(fā)制是商品共同配送或
物流管理的一種形式，是指零售企業(yè)按地域指定幾家批發(fā)企業(yè)作為自己的對(duì)口批發(fā)企業(yè)或物流中心，其他批發(fā)企業(yè)向零售企業(yè)發(fā)的貨都先送到指定批發(fā)商處，由他們進(jìn)行完各種物流作業(yè)后，再集中配送到零售企業(yè)店鋪。
(2)伊藤洋華堂共同配送的試驗(yàn)
伊藤洋華堂在1984年下半年，就已經(jīng)開(kāi)始探索共同配送的可能性。在日本千葉縣的船橋店、茨城縣的古河店開(kāi)始試驗(yàn)窗口批發(fā)制。出乎意料的是，這次試驗(yàn)卻以失敗而告終。究其原因，伊藤洋華堂所推行的共同配送并沒(méi)有取得批發(fā)商或生產(chǎn)商的理解，他們認(rèn)為實(shí)施共同配送的好處在于伊藤洋華堂。通過(guò)這次失敗，伊藤洋華堂更加明確了零售企業(yè)與批發(fā)企業(yè)或生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立在共存共榮的基礎(chǔ)之上才能實(shí)現(xiàn)有效的物流管理，而且共同配送應(yīng)該對(duì)零售企業(yè)和批發(fā)企業(yè)雙方都有利。
(3)伊藤洋華堂的共同配送方式
伊藤洋華堂在總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)之后，又于1985年12月再次實(shí)施窗口批發(fā)制的試驗(yàn)，而且這次試驗(yàn)的范圍很廣，主要以崎玉縣和千葉縣的店鋪為中心，加上部分茨城縣、東京都的店鋪，一共39個(gè)店鋪，試運(yùn)行的商品主要是加工食品。伊藤洋華堂做好了試驗(yàn)的充分準(zhǔn)備，與批發(fā)企業(yè)達(dá)成了一致的意見(jiàn)，得到了積極的配合，所以，取得了全面成功，進(jìn)展十分順利。在物流管理體制上，伊藤洋華堂決定了所有商品必須先集中到指定批發(fā)商，然后才能對(duì)店鋪配送。當(dāng)然，對(duì)于部分適宜于直接配送到店或配送到伊藤洋華堂自己的物流中心的商品，必須由伊藤洋華堂作為例外來(lái)批準(zhǔn)。
(4)伊藤洋華堂共同配送的情況
①物流管理成本大大下降。
②共同配送體制的形成推動(dòng)了信息體系建設(shè)，促進(jìn)了商品的鮮度管理。
③伊藤洋華堂在窗口批發(fā)制試驗(yàn)取得成功的基礎(chǔ)上，經(jīng)營(yíng)的品種由原來(lái)的加工食品擴(kuò)展到服裝、日用雜貨等。
(5)伊藤洋華堂共同配送的成效
伊藤洋華堂共同配送的全面實(shí)施后，其效果十分明顯，物流作業(yè)的效率大大提高。借助于現(xiàn)代化的信息系統(tǒng)，伊藤洋華堂還實(shí)現(xiàn)了與客戶、供應(yīng)商之間的信息共享，并通過(guò)形成團(tuán)隊(duì)商品銷(xiāo)售規(guī)劃管理，加強(qiáng)對(duì)單品的管理，及時(shí)對(duì)應(yīng)市場(chǎng)的變化。可以說(shuō)，伊藤洋華堂的物流管理已向供應(yīng)鏈管理方向發(fā)展。
4)作業(yè)
流程管理
伊藤洋華堂店鋪中的作業(yè)實(shí)行各單品POS數(shù)據(jù)的靈活運(yùn)用。主要是根據(jù)前一天的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，結(jié)合庫(kù)存基準(zhǔn)來(lái)決定下一步的作業(yè)。這種作業(yè)又有兩種形式，即陳列補(bǔ)貨和商品訂貨。陳列補(bǔ)貨是在貨架缺貨時(shí)及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)貨、上架。商品訂貨通過(guò)POS系統(tǒng)和店鋪計(jì)算機(jī)，各店鋪能及時(shí)預(yù)測(cè)傍晚商品銷(xiāo)售的數(shù)量，并根據(jù)店鋪商品庫(kù)存的情況，及時(shí)訂貨。目前，物流配送實(shí)行的是早上、下午的一日兩次配送體制。
5)物流中心管理
從物流中心到店鋪的商品配送，如上所述分別為早上和下午兩次配送。從兩次配送的商品組合來(lái)看，一般分為兩種形式：一是加工食品+西服+女裝+內(nèi)衣+日用雜貨，這種商品組合在伊藤洋華堂被稱為“藍(lán)色配送”；二是服飾+童裝+裝飾材料+日用品+家電+文具等，又被稱為“紅色配送”。一般如果早上是藍(lán)色配送，那么下午就是紅色配送，反之亦然。